ढाबा स्टाइल पनीर मसाला | How to make dhaba style paneer masala

पनीर मसाला करी एक अनूठी करी है जो स्वादिष्ट स्वाद के साथ-साथ गैर-मसालेदार भी देती है, जिसे किसी भी व्यक्ति या बच्चों द्वारा खाया जा सकता है। अपनी इच्छा के अनुसार, आप मसाले की मात्रा कम या ज्यादा समायोजित कर सकते हैं। पनीर मसाला करी ढाबा स्टाइल करी है जिसका इस्तेमाल पंजाबी व्यंजनों में किया जाता है जो मुंह में पानी लाते हैं। पनीर मसाला करी एक अनोखी सब्जी है, जिसका इस्तेमाल कई तरह की रेसिपी बनाने के लिए किया जाता है जैसे कि मटर पनीर मसाला, कड़ाही पनीर आदि ... मुझे यह पराठे और जीरा चावल के साथ परोसना पसंद है। यह हमेशा परिवार और मेहमानों के साथ एक हिट है।

DHABA स्टाइल पैनरी MASALA

ढाबा स्टाइल पनीर मसाला रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

DHABA स्टाइल पैनरी MASALA

पूर्व समय: 10 मिनट

कुक समय: 20 मिनट

कुल समय: 30 मिनट

CUSINE: उत्तर भारतीय

AUTHOR: स्वाति रासोइ

सर्व: ४

ingrediants

2 मध्यम आकार का प्याज - बारीक कटा हुआ

3 मध्यम आकार कद्दूकस किया हुआ टमाटर

250 ग्राम पनीर / कॉटेज पनीर - क्यूब्स में कटौती

½ कप दही काढ़ा

3 चम्मच तेल

2 हरी मिर्च

1 बे पत्ती (तेज पत्ता)

1 दालचीनी छड़ी (दालचीनी)

2 हरी इलायची

4 काली इलायची

1 चुटकी अदरक

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच गरम मसाला

Ed चम्मच कस्तूरी मेथी कुचले

1 चुटकी अदरक

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच गरम मसाला

Ed चम्मच कस्तूरी मेथी कुचले

मसाले:

1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच भुना जीरा पाउडर (शाह जीरा)

2 चम्मच बेसन

निर्देश:

  1. एक गहरी सॉस पैन या कड़ाही में, तेल गरम करें और पनीर क्यूब्स भूनें।
  2. तले हुए क्यूब्स को किचन टॉवल में रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
  3. तेल निकालने के बाद, तले हुए पनीर क्यूब्स को गर्म पानी में डुबोएं और उसमें चुटकी भर नमक डालें ताकि पनीर क्यूब्स नरम हो जाए।
  4. उसी कड़ाही या कड़ाही में, सूखे मिर्च, जीरा, तेज पत्ता, काली इलायची, कुचल हरी इलायची और दालचीनी की स्टिक डालें।
  5. साबुत गरम मसाले को तब तक भूनें जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए।
  6. कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर इसे हल्का सुनहरा रंग होने तक तलें।
  7. इसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से भूनें।
  8. कद्दूकस किया हुआ टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें और तेल छोड़ने तक भूनें।
  9. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, भुना जीरा पाउडर, नमक और बेसन डालें।
  10. सभी मसालों को मिला कर धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मसाले अच्छे से पक न जाएं और तेल छोड़ दें।
  11. फेंटा हुआ दही मिलाएं और इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई भी लोबिया न रहे।
  12. पानी डालें और धीमी आंच पर लगातार मिलाएं।
  13. धीमी आंच पर ग्रेवी को 2-3 मिनट तक उबालें।
  14. मसाला ग्रेवी में तले हुए पनीर क्यूब्स डालें।
  15. पनीर को मसाले को सोखने तक 2 मिनट के लिए ढककर रख दें
  16. गरम मसाला और कुचली हुई कसूरी मेथी डालें।
  17. अंत में, अच्छी तरह से मिलाएं और पनीर मसाला रेसीपी को नान या चावल के साथ परोसें।

पनीर मसाला कैसे बनाये स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

1. एक गहरी सॉस पैन या कड़ाही में, तेल गरम करें और पनीर क्यूब्स को भूनें।

2. तले हुए क्यूब्स को किचन टॉवल में रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

3. तेल निकालने के बाद, तले हुए पनीर क्यूब्स को गर्म पानी में डुबोएं और उसमें चुटकी भर नमक डालें ताकि पनीर क्यूब्स नरम हो जाए।

4. उसी कड़ाही या कड़ाही में, सूखे मिर्च, जीरा, तेज पत्ता, काली इलायची, कुचल हरी इलायची और दालचीनी की स्टिक डालें।

5. साबुत गरम मसाले को तब तक चलाएं जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए।

6. कटा हुआ प्याज डालें और इसे मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा रंग होने तक भूनें।

7. उसके बाद, बारीक कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से भूनें।

8. हल्दी पाउडर कद्दूकस किया हुआ टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें और तेल छोड़ने तक तलें।

9. लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, भुना जीरा पाउडर, नमक और बेसन डालें।

10. सभी मसालों को मिक्स करके धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मसाले अच्छे से पक न जाएं और तेल छोड़ दें।

11. व्हिस्ड दही को मिलाएं और इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई भी लुब्रीक न हो।

12. पानी डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें।

13. मध्यम आंच पर ग्रेवी को 2-3 मिनट तक उबालें।

14. मसाला ग्रेवी में तले हुए पनीर क्यूब्स डालें।

15. पनीर को मसाले को अवशोषित करने तक 2 मिनट के लिए ढककर रखें।

16. गरम मसाला और कुचली हुई कसूरी मेथी डालें।

17. अंत में, अच्छी तरह से मिलाएं और नान या चावल के साथ पनीर मसाला प्राप्त करें।

टिप्स

  • हमेशा सॉफ्ट पनीर या होममेड पनीर का इस्तेमाल करें।
  • अगर स्टोर किए गए पनीर का उपयोग करते हैं, तो नुस्खा में उपयोग करने से पहले इसे 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
  • गाढ़े दही और मलाईदार दही का उपयोग करें जो ग्रेवी को समृद्ध और सौम्य बनाता है।
  • हम दही में कुछ कॉर्नस्टार्च या बेसन मिलाते हैं ताकि यह ग्रेवी में न रूके।