COVID-19 टिप्स: क्या नौकायन ने मुझे सिखाया है कि रणनीतिक रूप से क्या खरीदना है और भोजन को लंबे समय तक प्रभावी ढंग से कैसे संग्रहीत करना है

लंबी दूरी की डिलीवरी करना * और नौकायन नौकाओं पर दौड़ ने मुझे सिखाया है कि लंबी अवधि के लिए क्या खरीदना और स्टोर करना है। छोटे प्रसवों में आमतौर पर लगभग 3 दिन लगते हैं, और लंबे समय तक लगभग 10 - 15 दिन होते हैं। 3 दिनों की बहुत सारी डिलीवरी यात्राएं खाना पकाने की सुविधा (कभी-कभी बहुत कम खाना पकाने की सुविधा) और प्रशीतन के साथ आ सकती हैं। जिस सबसे बड़े प्रावधान में मैं शामिल हूं, वह 38 दिनों के लिए 13 क्रू के लिए एक प्रावधान था। इस नाव में केवल स्टोव टॉप और कोई प्रशीतन नहीं है। इसलिए, मैंने इस बारे में विचारशील होना सीख लिया है कि प्रत्येक प्रकार के अंतरिक्ष में हम क्या खरीद सकते हैं और हम सभी को स्वस्थ कैसे रख सकते हैं। यदि हम इस पर शिकंजा कसते हैं, तो हम लंबे समय तक भूखे रहने वाले हैं।

चीजों को संदर्भ में सेट करने के लिए, हम मानते हैं कि कोविद -19 के कारण, हमें समय की विस्तारित अवधि के लिए घर पर रहने की आवश्यकता हो सकती है, या आपको ऐसा लगता है कि आपको 2 सप्ताह का भोजन रखने की आवश्यकता है, बस अगर आपको घर पर रहना है या भोजन के स्रोत सूख जाते हैं। (साइड नोट: मैं जोरदार "जमाखोरी" को हतोत्साहित करता हूं, भले ही मुझे लगता है कि यह आपके घर के लिए 2 सप्ताह के भोजन के लिए स्टॉक करने के लिए उचित है)। मैं गीले बाजारों (कुछ हद तक किसानों के बाजार स्थापित करने के समान) और सुपरमार्केट में, जो लोग खरीद रहे हैं, जीवनकाल और भंडारण आवश्यकताओं के बारे में बहुत विचार किए बिना हॉरर में देखा। इसलिए, लंबी दूरी की नौकायन के लिए प्रावधान करने से मेरे कुछ अनुभव साझा किए गए हैं।

हम मानते हैं कि आप इस महत्वपूर्ण समय के दौरान घर में रहेंगे और आपका घर बुनियादी प्रशीतन और खाना पकाने की सुविधा से सुसज्जित है। भोजन के लिए प्रावधान करने में एक अंतर होगा कि आप निश्चित रूप से 2 सप्ताह बनाम भोजन खाएंगे जो आप स्थिति में कॉल कर रहे हैं। आप अच्छा पोषण चाहते हैं, ताकि आप स्वस्थ रहें वायरस से लड़ने के लिए दुर्भाग्यपूर्ण स्थिति आपके दरवाजे पर दस्तक देनी चाहिए, इसलिए जहां आप कर सकते हैं तत्काल और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से बचें।

युक्तियां!

मेन्यू प्लान करें, इससे पहले कि आप प्रावधान करें, हालांकि आपको कुछ चीजें उपलब्ध नहीं होने की स्थिति में लचीला रहना चाहिए। समय से पहले योजना बनाने से आपको जमीन पर लचीले बदलाव करने में मदद मिलेगी। जब हम नौकायन कर रहे होते हैं, उसके विपरीत, हम उन स्थानों पर प्रावधान करते हैं, जहां हम उनकी खाद्य उपलब्धता से परिचित नहीं होते हैं, इसलिए हम योजना बनाते हैं और उसी के अनुसार समायोजित करते हैं। विभिन्न प्रकार के भोजन की योजना बनाएं। जब तक आप इतालवी नहीं हैं, आप हर भोजन में पास्ता नहीं खा सकते हैं। नौकायन के उद्देश्य से, मैं 5 दिन का भोजन योजना करता हूं और कुछ बदलाव के साथ दोहराता हूं। Ie, कहते हैं कि 5 दिनों में से 3 भोजन पास्ता, सॉस, सब्जी और मीट के पास्ता, मिक्स और मैच प्रकार हैं। स्टेपल के अलावा, कुछ "प्रसन्न" के लिए योजना बनाएं, जैसे चॉकलेट, पेस्ट्री, डेसर्ट आदि जब कुछ दिन निराशाजनक हो जाते हैं, तो ये खाद्य पदार्थ आपको थोड़ा खुश करने वाले हैं। अनुशासित रहें! खाओ कि आगे क्या जाना है, और न कि तुम क्या महसूस करते हो

खाद्य पदार्थों के प्रकार और मिश्रण

आपकी स्थिति के आधार पर, आप निम्नलिखित प्रकार के खाद्य पदार्थों का एक अलग मिश्रण पसंद कर सकते हैं। तत्काल खपत के लिए, ताजा प्राथमिकता लेता है, बाकी पूरक के लिए। यदि आप भविष्य की खपत के लिए खरीद रहे हैं, तो 30 दिनों की श्रेणी के लोगों को छोड़कर, सूखे और जमे हुए, और बाकी के पूरक पर ध्यान दें, और ताजा को अनदेखा करें।

ताज़ा

नष्ट होनेवाला। कुछ अपवाद के साथ खाद्य और ताजगी उम्र को लम्बा करने के लिए, कुछ प्रकार के प्रशीतन की आवश्यकता होती है। आपको सावधान रहना होगा कि आप भोजन की बर्बादी पैदा करने के लिए यहां क्या और कितना खरीदते हैं, और आप इसे अधिकतम तक खींच सकते हैं। यहाँ, मेरा सुझाव है कि आप ताजी सब्जियों और फलों को प्राथमिकता दें, क्योंकि वे ऐसे भोजन हैं जो आपको स्वस्थ रखने के लिए विटामिन और खनिज देने वाले हैं। इसके अलावा, आप अच्छे पुराने दिनों में उन नाविकों की तरह स्कर्वी और बेरी बेरी प्राप्त कर सकते हैं!

उम्र: 3 - 30 दिन

सीमा:

  • आपके फ्रिज का आकार
  • उचित भंडारण की स्थिति में ताजा भोजन की उम्र

तो यहाँ मुख्य विचार समय के साथ उपयोग को गति देना है। यहाँ अनुमानित जीवन काल पर एक गाइड है ^:

3 - 5 दिन: हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पार्क चोय, काई लैन, सलाद पत्ते आदि यहाँ एक टिप है: फ्रिज में रखने से पहले इन पत्तियों को लपेटने के लिए नम (गीले नहीं!) चाय तौलिया का उपयोग करें। यह एक जोड़े द्वारा और अधिक दिनों तक उनके जीवन का विस्तार करेगा। वैकल्पिक रूप से, कागज तौलिया / बेकिंग पेपर और एयर टाइट बैग या कंटेनर में स्टोर करें।

मुलायम फल जैसे केला, पपीता (पंजा पंजा)। चेतावनी का शब्द: यदि आप उन्हें प्राप्त करते हैं तो केले को अलग कर दें। यदि आप उन्हें अन्य फलों और सब्जियों के साथ संग्रहीत करते हैं, तो वे सभी फलों और सब्जियों को तेजी से सड़ांध और सड़ांध करेंगे, जो सामान्य रूप से होता है, यही वजह है कि प्रशीतन से पहले केले जहाजों पर एक अभिशाप थे!

5-7 दिन: सेम, मटर, ब्रोकोली, मशरूम (कागज तौलिया / बेकिंग पेपर में संग्रहीत), नाशपाती और पत्थर के फल, अंडे अगर अस्वाभाविक हैं

7-14 दिन: टमाटर, गाजर, नींबू, अंडे के पौधे, स्क्वैश, मिर्च

30 दिनों तक:

  • गोभी और सेब - एक ठंडी सूखी जगह में संग्रहीत (यानी फ्रिज में सूखे तौलिया में लिपटे);
  • संतरे (एल्यूमीनियम पन्नी के साथ व्यक्तिगत रूप से लिपटे और एक ठंडी जगह में स्टोर; ट्रॉपिक्स में फ्रिज की आवश्यकता नहीं);
  • आलू, शकरकंद, प्याज, लहसुन, अदरक जैसी ठंडी अंधेरी जगहों पर जड़ें।
  • अंडे, प्रशीतित।
  • गर्म जलवायु के लिए, चॉकलेट और मक्खन के लिए कुछ फ्रिज स्थान रखना न भूलें, अगर वे आपको प्रसन्न करते हैं!

आप स्क्वैश या रूट सब्जियों के जीवनकाल का विस्तार करके उन्हें प्रसंस्करण कर सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं जब आप कुछ मीट का उपयोग करते हैं और बीज़र स्पेस को खाली करते हैं। उदाहरण के लिए, कद्दू का सूप बनाएं और फ्रीज करें। आलू और फ्रीज के साथ मछली या चरवाहा की पाई बनाएं। वे एक और 4 सप्ताह के लिए अच्छे रहेंगे।

जमे हुए

एक अच्छी किस्म उपलब्ध है। इस विभाग में प्रोटीन के बारे में सोचें। यदि आप रोटी के बिना नहीं रह सकते हैं और अभी तक खुद को सेंकना नहीं सीखा है, तो कुछ को फ्रीज करें, अगर आपके पास जगह है। कुछ जमे हुए पेस्ट्री या डेसर्ट यदि आपके पास जगह की विलासिता है या व्यापार बंद करने की इच्छा है।

उम्र: 3 महीने तक

सीमा:

  • आपके फ्रीजर का आकार
  • जमे हुए भोजन की उम्र

तो, यहां विचार आपके पोषण के लिए फ्रीजर स्थान का अनुकूलन करना है। सुझाव - उन्हें ठंड से पहले भोजन के आकार में पैक करने के लिए, ताकि आप उन्हें भोजन से पिघला सकें।

वसा, डेयरी, मसाला, पेय

वसा हर चीज को बेहतर बनाता है। अपनी खरीदारी की सूची में तेल और मक्खन डालें, यदि ये वही हैं जो आप सामान्य रूप से उपभोग करते हैं।

आहार और पसंद के साथ डेयरी बदलती है। ताजा दूध सीमित समय के लिए ही रहता है। अपनी सूची में कुछ यूएचटी या पाउडर दूध डालें, यदि आप उन्हें अपने दैनिक आहार में उपयोग करते हैं, तो ताजा दूध बाहर निकलता है या जो भी कारण से खट्टा हो गया है। कुछ संस्कृतियों के लिए पनीर आवश्यक हो सकता है - सुनिश्चित करें कि आपके पास फ्रिज में जगह है (यदि उष्णकटिबंधीय में) या उनके लिए उपयुक्त भंडारण।

मसाला - अगर आपको पहले से ही घर पर नहीं है, तो आपको केवल नमक और कुछ काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के एक पैकेट की आवश्यकता होगी।

बेवरेज - ठीक है, आप अपनी पसंदीदा कॉफी शॉप्स पर सुबह और लंच टाइम के लिए नहीं जा रहे हैं। तो एक त्वरित गिनती करें, कितने चाय बैग एक दिन, कितने ताबूत, और चीनी / मिठास - यदि आपको उनकी आवश्यकता है। दैनिक खपत को 30 से गुणा करें। घर पर स्ट्रैप होने पर आप बहुत अधिक पी सकते हैं। अपने चाय बैग में विविधता रखें - काली चाय, पुष्प चाय, हर्बल चाय। शायद कुछ हॉट चॉकलेट कुछ उदास दिनों को रोशन कर सकते हैं?

वैक्यूम पैक

ये सॉस (जैसे मीठा और खट्टा, करी आदि), या पकी हुई सब्जियों (जैसे उबले हुए चुकंदर) के रूप में हो सकता है। मैं उन्हें पसंद करता हूं क्योंकि उन्हें प्रशीतन की आवश्यकता नहीं है। सॉस स्वादिष्ट भोजन बनाने में उपयोगी है, अगर आप खाना पकाने में बहुत अनुभवी नहीं हैं या यदि आपके पास बहुत समय नहीं है। मैं उन्हें नाव पर बहुत उपयोग करता हूं, क्योंकि मौसम या समुद्र की स्थिति काटने, काटने और खाना पकाने के लिए बहुत सहयोगी नहीं हो सकती है। वे विभिन्न प्रकार की सामग्री रखने के लिए विविधता प्रदान करते हैं और बहुत कम जगह लेते हैं (गैली - रसोई, और नावों पर भंडारण स्थान कुख्यात हैं)

सूखा

ये काम में आते हैं क्योंकि इन्हें केवल शेल्फ स्पेस की जरूरत होती है और रेफ्रिजरेशन की नहीं। लंबे समय तक भंडारण का समय। रचनात्मक बनो! यहां अनाज और कार्ब्स, जैसे अनाज, पास्ता, चावल, नूडल्स, फलियां, नट्स, मशरूम, बिस्कुट, आटा, और तत्काल सूप पाउडर, आदि हैं।

उम्र: 12 महीने या उससे अधिक

सीमा:

  • आपकी रचनात्मकता

माप लें कि कार्स विभाग में आपके प्रति भाग की खपत क्या है, जैसे चावल, पास्ता, अनाज, आटा आदि। मेरे घर में, हम प्रति व्यक्ति 30-50 ग्राम चावल (बिना पकाए) का उपयोग करते हैं, भले ही चावल मुख्य या पूरक आइटम हो। लगभग 50-60 ग्राम पास्ता प्रति व्यक्ति। हम अपनी खुद की रोटी सेंकते हैं, इसलिए मुझे पता है कि 500 ​​ग्राम आटा हमें नाश्ते के 12 भाग या सैंडविच के 6 हिस्से देगा। यह आपको यह अनुमान लगाने में मदद करता है कि आपको उस अवधि के लिए कितना प्राप्त करने की आवश्यकता है जिसके लिए आप भंडारण कर रहे हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि अप्रत्याशित स्थितियों के मामले में आपको अतिरिक्त 20% से अधिक स्टोर करना होगा।

डिब्बाबंद

यह भोजन की श्रेणी है जो उपरोक्त पूरक कर सकती है, जहां आवश्यक हो, हालांकि मैं केवल इन आपात स्थितियों में उपयोग करता हूं। नौकायन के दौरान, हम कुछ आपातकालीन राशन रखते हैं, अगर कोई हवा नहीं है, तो इंजन के मुद्दों के साथ मिलकर। इसी तरह, आपको अपने फ्रिज से ज्यादा समय तक घर पर रहना पड़ सकता है और फ्रीजर आपको खिला सकता है। एक किस्म - सूप, मछली, मांस, मशरूम, फल आदि

उम्र: 3 साल तक

सीमा:

  • आपकी रचनात्मकता

ठीक

ये आमतौर पर स्वाद कलियों को खुश करते हैं, जो आपके पकवान में स्वाद जोड़ते हैं। चाहे वह नमकीन समुद्री भोजन, परमा हम्स, चोरिज़ो सॉसेज, सलामी या झटकेदार हो। उन्हें शामिल करें यदि आपके पास उनकी पहुंच है, और उनके पास अनुकूल भंडारण स्थान हैं (उष्णकटिबंधीय में इन को प्रशीतन में जाना पड़ता है, अन्यथा वे थोड़े समय के बाद ढल जाते हैं)।

शुभ लाभ!

अपने भोजन की योजना बनाने, खरीदने और संग्रहीत करने में सभी सर्वोत्तम। हर 2 दिन में अपने ताज़े भोजन की जाँच करें कि क्या समाप्त हो रहा है और उन्हें अगले खाते हैं। आप अपने खाद में इनमें से किसी भी भोजन को नहीं चाहते हैं। फिर से, जमाखोरी न करें, जो आपको चाहिए वह खरीदें और यदि आपने अपने भोजन की योजना बनाई है, तो आप जानते हैं कि आपको क्या चाहिए। दूसरों के खरीद व्यवहार को प्रभावित न होने दें। स्थिर-पोम-पी-पी! (आश्वस्त रहें! ऐसा हम सिंगापुर में यहां कहते हैं!)। सुरक्षित रहें, स्वस्थ रहें, सकारात्मक रहें!

पाद लेख:

* सुपुर्दगी - एक नाव / नौका को एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाना सबसे कम ईंधन कुशल समय में।

# सिंगापुर में रेफ्रिजरेशन सलाह लगभग 30C के कमरे के तापमान पर आधारित है, और इसलिए यदि आप 15C के कमरे के तापमान पर एक स्थान पर रहते हैं, तो आप फ्रिज के बाहर अपना ताजा भोजन छोड़ सकते हैं।

^ जीवनकाल स्थान-स्थान पर बदलता रहता है। मैं इक्वेटोरियल सिंगापुर में स्थित हूं, और हमारे लगभग सभी भोजन आयात किए जाते हैं, इसलिए खेत का टेबल टाइम ज्यादातर जगहों की तुलना में अधिक लंबा होता है, और इसलिए लंबे समय तक नहीं रखा जा सकता है।