एक ताला में खाना पकाने: और कैसे एक उच्च प्रदर्शन विपणन टीम का प्रबंधन करने के लिए

यह 100% रिमोट का दिन 15 है, और दिन 4/21 पूरे देश में एक पूर्ण लॉकडाउन में चला गया।

यह शनिवार भी है, जिसका अर्थ है कि मुझे कानूनी रूप से सम्मानित किए जाने की तुलना में बहुत अधिक खाली समय मिलेगा। संयोग से शनिवार हमारे विपणन विभाग के भीतर हमारे सबसे अधिक उत्पादक सप्ताह में से एक है।

और इसलिए आज, मैं दोपहर का भोजन बना रहा हूं। और यह याद दिलाते हुए कि हम मार्केटिंग टीम के रूप में कैसे विकसित हुए हैं। और मैं समानताएं बनाना शुरू करता हूं (यह एक व्यावसायिक खतरा है)।

बहुत कुछ है जो आप खाना पकाने से विपणन के बारे में जान सकते हैं। खाना बनाना अराजक है, विपणन अराजक है। पाक कला यादृच्छिक सामग्री से स्वादिष्ट भोजन बनाने के बारे में है, विपणन ढीले डेटा बिंदुओं से जीवन को बदलने वाली कहानियां बनाने के बारे में है। बाजार और वर्तमान में खाना बनाना 50% है। मार्केटिंग के बारे में 50% है कि कब सामान बनाना है।

तो बस यही कहानी होने वाली है। लॉकडाउन में कैसे पकाना है। कैसे एक किक गधा विपणन टीम बनाने के लिए। या इसकी कोई अन्य व्याख्या।

चरण 1: केवल स्टॉक न लें - सामग्री को समझें

किसी भी चीज़ को पकाने का पहला चरण यह है कि आपके पास क्या है।

किसी भी सामान्य दिन, आपके पास यह चुनने की लक्जरी होगी कि आप पहले क्या कोड़ा मारना चाहते हैं और फिर उसके लिए आवश्यक सामग्री प्राप्त करें।

यदि आप एक लॉकडाउन के बीच में नहीं हैं (या बस आदतन आलसी हैं)। आपको यह देखना होगा कि फ्रिज में क्या है, और वहां से अपना गेम प्लान बनाएं।

लेकिन सिर्फ जानना ही एक बेहतरीन डिश नहीं है। आपको प्रत्येक आइटम को समझने की जरूरत है, इसे महसूस करें, इसकी कमजोरियों के साथ सहानुभूति रखें, इसके ईबस और प्रवाह के साथ उत्सर्जित करें। जुडिये। (और इसे भी धो लें और गंदगी से छुटकारा पाएं)।

मेरे? मेरे पास फूलगोभी के कुछ फूल थे, मटर, भिंडी, बैंगन, प्याज, टमाटर और अदरक का एक अतिरिक्त बड़ा थैला।

मार्केटिंग टीम चलाना भी वहीं से शुरू होता है। इससे पहले कि आप एक रणनीति तैयार करें, आपको यह जानना होगा कि आपके पास किस तरह की मार्केटिंग टीम है। सामूहिक के रूप में नहीं - बल्कि व्यक्तिगत विपणक के रूप में। क्योंकि प्रत्येक बाज़ारिया एक विशिष्ट प्रजाति है, जिसकी अपनी विशेष शक्तियाँ और विलक्षणताएँ हैं।

दोनों को ध्यान में रखते हुए कि "ऑन-योर-फेस" ट्रिक कॉपी मेकर और विटी ओवर-द-एज क्विकरस्टर एक बेज "कंटेंट मार्केटर" एचआर के उद्देश्यों के लिए काम कर सकता है - एक रणनीति तैयार करने के लिए बिल्कुल नहीं।

यदि आपके पास माइकल एंजेलोस की टीम है, तो सिस्टिन चैपल को चित्रित करने की योजना बनाएं। यदि आप हेमलेट लिखना चाहते हैं, तो एक शेक्सपियर प्राप्त करें। पूरी तरह से सबसे खराब चीज जो आप कर सकते हैं वह है माइक से एक बार खेलने की उम्मीद करना।

चरण 2: एक रणनीति बनाएँ - और इसे बाहर रखना

तो आपके पास अपनी सामग्री की सूची है। आप अपनी टीम की महाशक्तियों को जानते हैं। अगला कदम यह योजना बनाना है कि आप वास्तव में क्या उत्पादन करना चाहते हैं।

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, मुझे पता था कि मैं कुछ पेचीदा और मसालेदार चाहता था। मैं आज भी फूलगोभी को शो का हीरो बनाना चाहता था, ताकि नियमों में गति आए।

सबसे पहले, फूलगोभी और ओकरा वास्तव में एक दूसरे को पसंद नहीं करते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे दोनों के लिए जबरदस्त प्यार और सम्मान है। लेकिन एक साथ? फूलगोभी, सब के बाद, अति संवेदनशील है - यह सेकंड में कच्चे से अर्ध-ठोस तक जाती है। और ओकरा को कम गर्मी पर तीन दिन की जरूरत है इससे पहले कि बलगम-चीज गायब हो जाती है।

बेशक, बैंगन को खत्म करना आसान था। मैं बैंगन के साथ पारंपरिक सामान पकाना नहीं जानता, और आज के लिए सिर्फ मानसिक बैंडविड्थ नहीं था।

विपणन रणनीति को परिभाषित करना यहां अधिक समान नहीं हो सकता है। आप मन में अंत के साथ शुरू करते हैं, जो अंदर जाने की जरूरत है उस पर वापस सर्कल करें, यह पहचानें कि कौन सी रणनीति और तरीके एक साथ काम करते हैं, और बाकी सब को खत्म करते हैं।

चरण 3: माइंड द हीट एंड प्लान द टाइमिंग

कुकिंग 'व्हाट्स' के बारे में उतना नहीं है जितना आप फेंकते हैं, क्योंकि यह 'व्हेन' के बारे में है। फूलगोभी में बहुत जल्दी फेंक दें, और आप एक करी के बजाय दलिया के साथ छोड़ देंगे। प्याज को बहुत देर में फेंक दें, और आपको बाकी दिनों के लिए सामाजिक दूरी का अभ्यास करने के लिए पड़ोस के लिए लॉकडाउन की आवश्यकता नहीं होगी।

जब मैं छोटा था, तो मैं हर चीज को तेल के एक बैरल में फेंक देता था, आग की लपटों को नरक की ओर मोड़ता था, और एक बुरी हँसी को दृश्य से मिलाने का प्रयास करता था। यही कारण है कि आप फ्रेंच-फ्राइज़ के साथ समाप्त होते हैं जो स्वाद (चबाया) चबाने वाली गम की तरह होता है।

यह भी है कि आप एक बर्न-आउट के साथ कैसे समाप्त होते हैं।

मैंने अब आग को धीमी, स्थिर उबाल में रखना सीखा है। कभी-कभी, मैं गर्मी चालू कर देता हूं - क्योंकि स्थिति को इसकी आवश्यकता होती है, या मिश्रण में एक नया घटक मिला है। या फिर बहुत अधिक पानी है जिसे बाहर निकालने की आवश्यकता है। लेकिन जब मैं करता हूं, तो मुझे यकीन है कि हर फूलगोभी को पकाने के लिए पर्याप्त गर्मी मिलती है - जला नहीं। वास्तव में, ज्यादातर बार मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि मैं फूलगोभी को धीमा कर दूं और यह सुनिश्चित करूं कि यह ठीक है। (यह भी वह जगह है जहाँ सादृश्य शार्क कूदता है!)।

चरण 4: कुशल पाक कला महान खाना पकाने है

एक "सप्ताहांत महाराज" होने के फायदों में से एक, आमतौर पर, मेरा खाना बनाना अपने आप में एक घटना है। इसलिए आमतौर पर, मैं अपने इस्तेमाल के दौरान 700 व्यंजनों, कम से कम 10 चाकू और एक बार-महान-सभ्यता के अवशेषों का एक निशान छोड़ देता हूं।

इस समय नहीं। आज मुझे पता था कि मुझे खुद के पीछे सफाई करनी होगी। हर संसाधन एक लक्जरी के साथ, मुझे एक राजसी पैन में मिश्रण को उबालने से लेकर उबलने तक सब कुछ प्राप्त करना था। और इसका मतलब था कि ऑपरेशन की स्थापना एंड-टू-एंड।

तो कुछ खाद्य-प्रसंस्करण, एयर-फ्राइंग और वनस्पतियों के अन्य कार्यों में क्या शामिल हो सकता है, इसे बस आवश्यक था।

माइंड यू - इसका मतलब उप इष्टतम सामान के साथ "करना" नहीं है। बल्कि, बैंग-फॉर-हिरन द्वारा किए गए हर निर्णय का मूल्यांकन करने के लिए दक्षता एक मजबूर कार्य के रूप में कार्य करती है।

यह हर दिन की मार्केटिंग में सही है। विपणन में हर निर्णय बिंदु को एक बड़े मूल्य पर वापस बांधा जाना चाहिए। विशेष रूप से राजस्व या लीड या आगंतुक नहीं। लेकिन हर एक प्रयास जो टीम निवेश करती है, उसे किसी चीज को अधिकतम करने या कुछ और को कम करने की दिशा में निर्देशित किया जाना चाहिए। नेता की भूमिका सिर्फ यह पता लगाने की है कि वह चीज क्या है, और बाकी सब चीजों को काटने में वह कठोर है।

चरण 5: समझदारी से आउटसोर्स करें

कुछ चीजें हैं जो आपको कटौती और डिजाइन और शिल्प और पोषण की आवश्यकता होती हैं। और कुछ चीजें हैं जो आप बाहरी विशेषज्ञता में निवेश के साथ बेहतर हैं।

आलू के चिप्स की तरह। मैं कर सकता था, तकनीकी रूप से, अपने स्वयं के आलू को कटा हुआ, 3 अलग-अलग प्रकार के स्वादिष्ट बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया, और नाजुक रूप से इसे अपने ही कोल्ड-प्रेस्ड तेल में तला। लेकिन यह सिर्फ मेरे प्रयास के लायक नहीं है, और मैं यह भी नहीं जानता कि कैसे।

वर्षों पहले, मैं अपने विपणन विभाग के हर एक पहलू का निर्माण और सीखना चाहता हूं। आज, मुझे खुशी है कि हमारे पास बाहरी विशेषज्ञों का एक समूह है, जो चीजों पर हमारे अमल का मार्गदर्शन करते हैं। इस तरह, हम मुख्य पाठ्यक्रम पर अपना ध्यान हटाने के लिए, बिना आगे बढ़ने के लिए सभी अनुभव प्राप्त करते हैं।

यह सब घर में करने में कोई गर्व नहीं है। चिप्स का एक पैकेट खरीदने में कोई अहंकार नहीं है।

चरण 6: प्रस्तुति! प्रस्तुतीकरण! प्रस्तुतीकरण!

यदि आप चाहते हैं कि कुछ पेटू के रूप में सराही जाए, तो सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इसे पेटू के रूप में तैयार करें।

एक सामान्य दिन में, मैं उन प्लेटों और सेवारत जहाजों का चयन करता हूं जो मूड से मेल खाते हैं। हाइपर-दक्षता की सीमाओं के साथ, हालांकि, मुझे अन्य रचनात्मक तरीकों से सोचना पड़ा।

सबसे पहले, मैंने शीर्ष पर उस पिघली हुई परत को बनाने के लिए एक छोटा सा पनीर जोड़ा। दूसरा, मैंने प्रति प्लेट चिप्स की संख्या को 3.2 टुकड़े तक सीमित कर दिया (जो संयोग से, लेसेस के एक बैग में आधा है)। और तीसरा, मैंने लाइट्स को नीचे कर दिया, ताकि चीजें बहुत ज्यादा ठंडी लगें…

विपणन में फिर से, रचनात्मक उत्पादन होता है, वहां वितरण होता है, और फिर वह हिस्सा होता है जहां आप इसे शीर्ष पर एक साफ छोटे धनुष के साथ जोड़ते हैं। ऐसा करो, और तुम विचारों, विचारों और कृतियों का एक सम्‍मेलन एक ऐसे महाकाव्‍य में बदल गए हो, जिससे फर्क पड़ता है। लेकिन, सबसे बढ़कर, आपने पेटू रसोइयों की एक टीम तैयार की है ...