होम गाइड में कैसे-कैसे हॉट पॉट किसी के द्वारा केवल पहले ही घर में ईटेन हॉट पॉट होने का श्रेय शामिल है

ताइवान-अमेरिकी के रूप में, अमेरिकी खाद्य संस्कृति में प्रतिनिधित्व हाल ही में बहुत अच्छा रहा है। एक बोबा को हथियाने से मेरे लगभग सभी मित्र मंडलों में कॉफी को हथियाने की जगह मिल गई है और हॉट पॉट ने सहस्राब्दि हैंगआउट के दिल में एक मजबूत पकड़ भी पाया है। जब मैंने पहली बार किसी रेस्तरां में व्यक्तिगत हॉट पॉट रखा था, हालांकि, यह निश्चित रूप से एक विदेशी अनुभव था।

देखें, बड़ा होकर, गर्म पॉट हमेशा परिवार के समारोहों और छुट्टियों के स्तंभ थे। हमने टर्की और क्रैनबेरी सॉस की अमेरिकी परंपराओं के लिए धन्यवाद दिया, लेकिन क्रिसमस और नए साल और चीनी नव वर्ष पर, एक बड़ा गर्म बर्तन या दो हमेशा मेज के केंद्र को पकड़ लिया, 5+ लोगों के लिए भोजन पकाने के लिए तैयार। मेरे लिए, एक गर्म पॉट भोजन लाड़ भालू से पूछते हुए कि आप एक और मछली की गेंद को देखने में मदद करने के लिए कहते हैं, इससे पहले कि वह आखिरी चिंराट के रूप में जहां वह चला गया, लडल भालू पर चिल्लाते हुए गोमांस के पतले कटा हुआ गोमांस को बचाने के लिए चिल्लाए। (कृपया अपने स्थानीय लाड़ले भालू का सम्मान करें।)

इस प्रकार, जब मुझे पहली बार अपना खुद का, मज़ेदार आकार का गर्म पॉट परोसा गया, तो यह केवल एक व्यक्ति (मेरे) के लिए लाडली भालू था। यह अभी भी स्वादिष्ट और अद्भुत था कि मेरी बहनों और चचेरे भाई-बहनों के साथ नहीं था, लेकिन परिवार के गर्म बर्तन कुछ स्नेही, अराजक, गर्म और बेहतर शब्द की कमी के लिए, पारिवारिक है। और जब मैं कहता हूं "परिवार", मेरा मतलब है कि कोई भी व्यक्ति आपको प्रियजन मानता है। मेरे लिए, यह सच है, प्रामाणिक गर्म पॉट का अनुभव है।

इसलिए, मेरे श्वेत दोस्तों से प्रेरित होकर, जिन्होंने कभी केवल व्यक्तिगत गर्म बर्तन को देखा है, यहाँ पर घर पर एक गर्म बर्तन का उपयोग किया जाता है, जिनके एकमात्र क्रेडेंशियल्स में घर पर गर्म बर्तन खाना शामिल है। (जैसे, मैं एक भयानक रसोइया हूँ। इस लेख का समर्थन करने वाला एकमात्र लोकाचार मेरा ताइवानी खून है।)

चरण 1: उपकरण

पोर्टेबल बर्नर

पोर्टेबल बर्नर उपकरण का एकमात्र टुकड़ा है जिसे आप पूरी तरह से गर्म बर्तन के लिए 100% चाहते हैं। मेरा मतलब है, आपको एक पॉट की भी आवश्यकता है, लेकिन आप सभी को उनमें से एक होना चाहिए, इसलिए मेरे साथ तकनीकी न करें। एक त्वरित Google खोज ने मुझे ये कीमतें दीं, और मुझे नहीं लगता कि आप इसे किसी चीनी सुपरमार्केट में सस्ता नहीं पाएंगे।

या सिर्फ अपने एशियाई दोस्त से एक चोरी।

और यहाँ वैकल्पिक उपकरण है:

ट्विन डिवाइडेड पॉट

यदि आप एक से अधिक शोरबा चाहते हैं या यदि आप मीट और वेजीज़ को विभाजित करना चाहते हैं तो हॉट पॉट में ये मजेदार विभाजन के बर्तन हैं।

तार के लड्डू

ये छोटे तार के लड्डू बहुत मददगार होते हैं जब यह उन टुकड़ों को मछली पकड़ने के लिए आता है जो खाने के लिए तैयार हैं। मानक लैडल्स आपके इच्छित अवयवों को अलग करने के लिए बहुत बड़े होते हैं और मुझे लगता है कि कुछ खाद्य पदार्थों के लिए चीनी काँटा बहुत फिसलन भरा है।

चरण 2: सामग्री

यहाँ मज़ेदार हिस्सा है, क्योंकि जब तक कुछ अच्छा उबला हुआ होता है, तब तक आप इसे गर्म बर्तन में रख सकते हैं! शाब्दिक रूप से, अपने सुपरमार्केट में जाएं, और जिस चीज़ को आप बुदबुदाते हैं, उसे पानी में फेंक दें। किसी भी गर्म बर्तन को कुछ खास चीजों में खरीदने की कोशिश न करें (मुझे नहीं पता कि गर्म बर्तन प्रवचन है या नहीं, लेकिन दुनिया की स्थिति को देखते हुए, शायद यही है), लेकिन अगर आप इसमें रुचि रखते हैं ताइवानी परिवार आमतौर पर अपने गर्म बर्तन के लिए खरीदता है, एक चीनी सुपरमार्केट में जाता है और इन सामग्रियों की तलाश करता है!

चरण 2.5: एक चीनी सुपरमार्केट को नेविगेट करना

यदि आप पहले कभी चीनी सुपरमार्केट नहीं गए हैं, तो कुछ बिंदुओं को पढ़ने के लिए त्वरित विषयांतर करें।

1. यातायात को आतंकित करना: यदि आप सुपरमार्केट में भीड़ के घंटे के दौरान खुद को पाते हैं, तो यह सुंदर बर्बर हो सकता है। गलियारों में पर्याप्त लानत का कमरा नहीं है और एशियाई लोग वास्तव में अजनबियों के बारे में आपके लिए धैर्य रखने के लिए पर्याप्त परवाह नहीं करते हैं, इसलिए बस एक शॉपिंग कार्ट टक्कर या दो के लिए तैयार रहें।

2. भाषा अवरोध: चीनी सुपरमार्केट के अधिकांश कर्मचारी वास्तव में अंग्रेजी बोलते हैं, इसलिए चिंता न करें! यदि आपको कोई ऐसा व्यक्ति मिलता है जो अंग्रेजी नहीं बोलता है, तो, बस उस तस्वीर की ओर इशारा करें जो आप अपने फोन पर खोजने की कोशिश कर रहे हैं और पूछें "कहां?" ठीक हो जायेंगे।

3. मनी कूपन: कुछ चीनी सुपरमार्केट आपको अपनी खरीदारी के दौरान खर्च किए गए पैसे के आधार पर आपको पैसे के कूपन देते हैं। मेरे परिवार के लिए एक आम रिवाज है कि हमें जो कुछ भी चाहिए, वह खरीद लें और फिर तुरंत पैसे की कूपन की दूसरी खरीदारी करने के लिए पर्याप्त मात्रा में पकौड़ी या टेक-आउट खरीदने के लिए मनी कूपन का उपयोग करें। (70 सेंट के लिए 50 पकौड़ी, याय!)

चरण 2 (Cont।): सामग्री

हेलो, वापस स्वागत है, यहाँ वो सामग्रियां हैं जो मेरे परिवार को हमेशा गर्म बर्तन के लिए मिलती हैं।

daikon

पाक कला टिप: इन kiddos वास्तव में पतली टुकड़ा या यह हमेशा के लिए उन्हें तैयार करने के लिए ले जाऊँगा।

बोक चोय

बोक चोय! यह बोक चॉय है! आपको हर चीज में इसका इस्तेमाल करना चाहिए।

नापा पत्तागोभी

हॉट पॉट में यह मेरा पसंदीदा पैलेट क्लींजर है। यह वास्तव में कुछ भी पसंद नहीं करता है, लेकिन यह भारी मांस और समुद्री भोजन से बहुत अच्छा ब्रेक है।

सुई मशरूम

ठीक है। यदि आपके पास सुई मशरूम नहीं है, तो मुझे यह समझने की आवश्यकता है कि सुई मशरूम कितना आवश्यक है। यह मूल रूप से स्ट्रिंग पनीर है, लेकिन निर्मित पनीर के बजाय, यह प्रकृति से सीधे है और यह मशरूम का एक गुच्छा है। चीनी लोगों को सुई मशरूम से कितना प्यार है, इस पैमाने को समझने के लिए, यह है कि दूसरे चीनी सुपरमार्केट की अलमारियों पर हम नए साल की पूर्व संध्या पर गए थे:

सबसे पहले चीनी सुपरफास्ट किसी भी छोड़ दिया है।

कमल की जड़

लोटस रूट लोगों के साथ एक हिट या मिस हो सकता है, लेकिन यह कायरतापूर्ण और चीनी पर्याप्त है कि मैं इसे आज़माने के लिए आपका स्वागत करता हूं अगर आपने इसे पहले कभी नहीं किया है। कुकिंग टिप: डेकोन की तरह, इसे वास्तविक पतला करने के लिए सुनिश्चित करें।

यह क्रॉस सेक्शन जैसा दिखता है, वैसे:

पतले कटा हुआ मांस

मैंने कभी पतले कटा हुआ मांस के बिना गर्म पॉट नहीं किया है, इसलिए यदि आप मांसाहार नहीं कर रहे हैं, तो इन्हें पकड़ो। बीफ़ और पोर्क क्लासिक हैं, और किस तरह के बीफ़ या पोर्क के लिए, मुझे पता नहीं है। मैंने अपने पिताजी से पूछा कि वह कौन सा सामान उठाता है और उसने कहा, "वह जो अच्छा लग रहा है।"

कुकिंग टिप: मांस वास्तव में जल्दी खत्म हो जाता है। जैसे ही लाल रंग एक भूरे रंग में डूब जाता है, यह तैयार है।

बटेर के अंडे

मैं वास्तव में विश्वास नहीं करता कि बटेर अंडे गर्म बर्तन में आम होते हैं, लेकिन मेरी बहन दंगा करेगी यदि हमारे पास उनके बिना गर्म बर्तन है, तो यहां यह है।

मछली केक

मुझे हमेशा गुलाबी मछली का केक मिलेगा, क्योंकि यह मनमोहक लगता है। मेरा मतलब है, यह स्वादिष्ट भी है, लेकिन मुझे प्राकृतिक रंग कभी नहीं मिलते हैं।

कुकिंग टिप: तैयारी के लिए, रेमन में घिनौनी गुलाबी चीज़ की कल्पना करें। यह मूल रूप से एक ही बात है। उस पतलेपन में काटो।

फिश बॉल

विभिन्न प्रकार की मछलियों से लेकर विभिन्न आकृतियों में विभिन्न प्रकार के मछली के गोले हैं। मेरे पिता के समझदारी भरे शब्दों को उद्धृत करने के लिए, "जो अच्छा लगे उसे चुन लो।"

समुद्री भोजन

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अन्य प्रकार के समुद्री भोजन भी बहुत लोकप्रिय हैं! चिंराट, क्लैम, मसल्स ... आप इसे नाम देते हैं। यदि आप थोड़ा गुलदस्ता महसूस कर रहे हैं, तो अपने गर्म बर्तन के लिए कुछ समुद्री भोजन ले लो।

कुकिंग टिप: जब ओवरकुक किया जाता है तो कच्ची मछली बहुत आसानी से अलग हो जाती है।

TLDR: अपने मांस overcook नहीं है।

टोफू पफ्स

टोफू पफ को सभी शोरबा को भिगो देता है और आपके मुंह में गर्म सूप के थोड़ा फट जाता है।

कुकिंग टिप: सुनिश्चित करें कि आप उन्हें खाएं जब शोरबा गर्म हो गया हो। यदि वे गुनगुना हैं तो पफ थोड़ा गंदा स्वाद ले सकते हैं। यदि आप सामान्य टोफू (उत्कृष्ट और अधिक क्षमा करना) खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो फर्म टोफू का विकल्प चुनें। सोफ्टर टोफू बहुत आसानी से टूट जाएगा।

ग्लास नूडल्स

आपको इन बच्चों को गर्म बर्तन में पेश करने से पहले लगभग 10 से 15 मिनट के लिए भिगोने की जरूरत है। वे वास्तव में सिर्फ पारदर्शी नूडल्स हैं, और मुझे नहीं पता कि वे कैसे विवादास्पद हैं, लेकिन मेरी बहन उनसे नफरत करती है क्योंकि वे "फिसलन" हैं (वे बहुत ही अच्छे हैं, आप क्या कर रहे हैं), इसलिए यदि आपके पास बनावट है संवेदनशील व्यक्ति, रेमन नूडल्स एक सामान्य विकल्प है।

चीनी बर्बेक सॉस (सा चा जियांग)

यदि आपके पास वास्तव में मजबूत शोरबा है, तो but आवश्यक नहीं हो सकता है, लेकिन मुझे यह भी लगता है कि यह सॉस एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ टिन के डिब्बे में स्वर्ग है, इसलिए मैं आपको एक बार इसे आज़माने की अत्यधिक सलाह दूंगा। मेरे मांसाहार खाने वालों के लिए शाकाहारी सा चा भी उपलब्ध है! मैं एक फूड प्लीब हूं, इसलिए मुझे पता नहीं है कि स्वाद का वर्णन कैसे किया जाए, लेकिन मैं आपको इसकी विकिपीडिया प्रविष्टि के तहत सामग्री दे सकता हूं: "सोयाबीन का तेल, लहसुन, shallots, chilis, शानदार मछली, और सूखे चिंराट।" आप या तो एक डुबकी के रूप में सा चा का उपयोग कर सकते हैं या, मेरी पसंदीदा विधि, अपने कटोरे में एक गुच्छा डंप करना और अपने गर्म पॉट के टुकड़ों में मिला सकते हैं जैसे आप खाते हैं।

चरण 3: शोरबा

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यदि आपने एक रेस्तरां में गर्म बर्तन खाया है, तो आप जानते हैं कि शोरबा प्रकार समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए महत्वपूर्ण है। हालांकि, मैं बकवास के रूप में हूं और मैं वास्तव में पानी के साथ अपने गर्म पॉट की तरह हूं, जो मुझे यकीन है कि कुछ गर्म पॉट सर्कल में निन्दा है। कुछ सामग्री के साथ उबलते पानी डालें और कुछ सा चा पर गुड़िया करें? मैं एक खुश लड़की हूँ। हालांकि, अगर आप मुझे ट्रेन की तरह बकवास ट्रेन के रूप में महसूस नहीं कर रहे हैं, तो तैयार हॉट पॉट सूप बेस उपलब्ध हैं, साथ ही चिकन स्टॉक और मिसो सूप मिक्स भी।

चरण 4: कोचिंग प्राप्त करें

अपनी सामग्री को कटा हुआ पाएं, इसे प्लेटों पर रखें, और मेज पर पर्याप्त जगह बनाने की कोशिश करें। फिर, अपने बर्तन को कुछ पानी / शोरबा के साथ भरें और इसे अपने पोर्टेबल स्टोव पर रखें। गर्मी पर क्लिक करने और किसी पर लैडल बियरर की जिम्मेदारी को खत्म करने के बाद, पानी के उबलने का इंतजार करें! फिर, आप गर्मी को बंद कर सकते हैं और सामग्री को अंदर कर सकते हैं! यहां कुछ दिशा-निर्देश दिए गए हैं जो आपके घर के अनुभव के लिए आपके गर्म बर्तन की मदद कर सकते हैं:

1) अपने लाडले बियर डिजाइन करें। बड़े समूहों या लंबी तालिकाओं के लिए, लाड़ले पदाधिकारियों की एक जोड़ी होने से सभी की सेवा करने जा रही है, जिससे गर्म बर्तन के वितरण में मदद की जा रही है ताकि वे सभी लाडलों के लिए फ्री-फॉर-ऑल हो सकें। लेडल बियरर्स के पास यह तय करने की जिम्मेदारी भी होगी कि कौन से तत्व पॉट में जाते हैं और कब, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे अच्छे श्रोता हैं। एक छोटे समूह के लिए, आप हर किसी के साथ खुद की सेवा कर सकते हैं। हालाँकि, पूर्ण प्रामाणिकता के लिए, आपको सबसे पुराने या सबसे कम उम्र के लोगों को हर किसी की सेवा करने के लिए मजबूर करना चाहिए। यह उस तरह से अधिक मजेदार है।

2) अपनी गर्मी देखो। जब आप मांस-सुरक्षित होने के लिए कुछ भी पका रहे हों तो आपको पानी को उबालने के लिए उठना पड़ता है, लेकिन जब आप भोजन कर रहे होते हैं तो हर जगह पानी का थूक नहीं चाहते हैं, इसलिए गर्मी पर नज़र रखें। एक बार फिर, यह काम आमतौर पर करछुल करने वालों के लिए होता है।

3) अधिभार न डालें। ओवरटेक न करें और पॉट में सभी सामग्रियों को मिलाएं। यह उबाल जाएगा और यह अतिप्रवाह करेगा और आप अपने पूर्वजों को शर्मिंदा करेंगे। (क्या आप देखते हैं कि मैंने क्यों कहा कि आपको अपने लाड़ले भाइयों का सम्मान करने की आवश्यकता है। उनके पास बहुत दबाव है।)

4) अपना शोरबा स्तर देखें। पैमाने के दूसरे छोर पर, आपके शोरबा को बहुत कम उबालने के लिए संभव है, इसलिए जब आपकी सामग्री जल जाए, तो पानी डालें।

5) कोई भी पीछे नहीं रहता। नई सामग्री में डालने से पहले नियमित रूप से नीचे की तरफ रगड़ें, क्योंकि भोजन के बहुत ही नीचे हो जाने और चिपचिपा और गंदा होने की बहुत अधिक संभावना है।

6) कच्चे मांस चॉपस्टिक (वैकल्पिक) नामित करें। कुछ लोग क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए कच्चे मांस के लिए चॉपस्टिक / चिमटे को नामित करते हैं। हालांकि, सब कुछ उबला हुआ समाप्त होता है, इसलिए यह समूह की प्राथमिकता पर निर्भर करता है।

7) अपने परिवार की सराहना करें। मुख्य रूप से लजीज नहीं होना चाहिए, लेकिन परिवार के गर्म बर्तन प्यार के बारे में है! उन लोगों के साथ गर्म बर्तन रखें जिनकी आप सबसे ज्यादा परवाह करते हैं।